INGREDIENTI
Ingredienti: 500g di lasagne all’uovo fresche
2 cucchiai di olio
parmigiano grattuggiato
sale
Per il pesto: 3 mazzi di basilico SICILIANO
1 spicchio d’aglio
50 g di parmigiano grattuggiato
25 g di pinol
1 dl di olio extravergine di oliva
sale
Per la besciamella: 1 litro di latte
50 g di burro
50 g di farina
sale
PREPARAZIONE
Accendere il forno a 200 gradi e nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e 2 cucchiai di olio. Portarla ad ebollizione e lessare le lasagne. Scolarle al dente e farle raffreddare sotto l’acqua corrente. Lavare ed asciugare le foglioline di basilico. Preparare quindi il pesto frullando il basilico con i pinoli, il parmigiano, l’aglio, l’olio ed il sale finchè non si ottiene una salsa cremosa. Preparare la besciamella versando in una pentola a parte il burro, il latte la farina ed il sale, far cuocere a fuoco basso continuando a mescolare. A cottura ultimata lasciate intiepidire ed unitevi il pesto. Stendere su una teglia da forno un cucchiaio della crema ottenuta, adagiando uno strato di lasagne per poi ricoprirlo con la salsa e spolverate di parmigiano. Continuare a fare strati in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con una spolverata di formaggio. Mettere in forno a 200 gradi e far cuocere per 15 minuti. Guarnire con pinoli prima di servire.