Ingredienti
- 500g Busiate
- 190g Pesto di pistacchio e pomodorini
- 100g Prosciutto cotto a dadini
- Farina di pistacchio
- 1/4 Cipolla
- Sale
Preparazione
Tritate
finemente la cipolla e soffriggetela a fuoco moderato con un filo di
olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Successivamente
aggiungete il prosciutto cotto e lasciate cuocere per 1 minuto,
dopodiché aggiungete il pesto di pistacchio e pomodorini e fate cuocere
per 2 minuti mescolando il tutto. Quando la pasta sarà cotta, scolatela
al dente e versatela nella padella dove si trova la salsa. Fatela
saltare per mezzo minuto circa, mescolando ed amalgamando il tutto.
Servite ben caldo con una spolverata di farina di pistacchio.