INGREDIENTI
4 carciofi
1 mazzetto di prezzemolo
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
sale
pepe
acqua
PREPARAZIONE
Eliminate le foglie più dure dai carciofi, tagliate le punte, e aprite leggermente i carciofi. Salate i carciofi e sistemateli in una pentola con i bordi alti.
Unite il prezzemolo, gli spicchi d'aglio sbucciati e lasciati interi, l'olio, 4-5 grani di pepe, un altro pizzico di sale e acqua quanto basta a coprire un terzo dei carciofi.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti (per verificare la cottura dei carciofi infilzate una forchetta, se entra con facilita il carciofo è cotto). Servite tiepidi.
