FILETTI DI NASELLO ALLA SICILIANA Una ricetta facile e veloce per preparare non solo il nasello, ma anche merluzzo e platessa, con i sapori tipici della Sicilia : le olive, i pomodorini freschi e i capperi.
Ingredienti
- 400 g di filetti di nasello
- 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale
- 50 g di olive verdi
- 6/7 di pomodorini ciliegino
- passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- prezzemolo
- olio
- sale
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- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Facile
Semplice e saporita, una ricetta per cucinare i filetti di nasello (e non solo) in maniera molto invitante. Denominati alla siciliana.
Procedimento:
1) In una padella mettete a soffriggere la cipolla in un po’ di olio: aggiungete qualche cucchiaio dipassata di pomodoro e continuate la cottura.
2) Aggiungete ora il pesce, i pomodorini che avrete lavato e tagliato in due, le olive e i capperi(lavati).
3) Continuate la cottura a fuoco basso, girando spesso il pesce, per circa una decina di minuti (regolatevi a seconda della grandezza e, all’occorrenza, aggiungete un po’ di acqua o vino).
4) Poco prima del termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
5) Mescolate, regolate di sale e servite.
CONSIGLI:
Aggiungete qualche cucchiaio di brodo di pesce durante la cottura e proseguite a fiamma un po’ più alta per formare un buon sughetto