INGREDIENTI
Granella di pistacchio di Bronte Sciara
250 g di cioccolato fondente
2 albumi
50 g di zucchero
10 g di burro
un pizzico di sale
La granella di pistacchio di Bronte Sciara è un elemento essenziale
per rendere piu' gustosa la Mousse al cioccolato
PREPARAZIONE
Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una ciotola resistente al calore con il burro e scioglietelo a bagnomaria, sopra una casseruola con poca acqua in leggera ebollizione.
Versate 1,2 decilitri di acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione. Cuocete lo sciroppo per 2-3minuti, fino a che si formano piccole bolle. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e, mentre li montate, versatevi sopra, a filo, lo sciroppo bollente.
Continuate a montare gli albumi per 4-5 minuti, fino a che si sono raffreddati e amalgamateli delicatamente al cioccolato sciolto. Versate la mousse in una grossa ciotola di vetro, copritela con un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
Decorate con granella di pistacchjio di bronte Sciara
