INGREDIENTI
4 fette di pesce spada
Pangrattato q.b.
Prezzemolo tritato
Sale, pepe
Olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
Far rosolare lo spicchio d’aglio in olio d’oliva. Spegnere il fuoco ed aggiungere il pangrattato. Unire anche il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.
In un piatto, miscelare dell’olio d’oliva con del sale, poi immergervi le fette di pesce spada e subito dopo passarle nella panatura.
Arrostire il pesce spada alla palermitana in una padella antiaderente (3-4 minuti per lato ed è pronto).
Servire caldo con una bella insalatina di stagione.
