Ingredienti
- 4 Filetti di manzo da 150g
- 50g Crema di capperi
- 30g Crema di peperoncino
- 1 Cipolla
- 30g Burro
- 3 Cucchiai olio extravergine di oliva
- 1/2 Bicchiere brandy
- Senape
- Sale
Preparazione
Tritate
finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con il burro e
l’olio extravergine di oliva. Nel frattempo spalmate di senape le fette
di filetto e mettetele nel tegame a prendere colore. Spruzzatele,
quindi, con il brandy e cospargetele con la crema di capperi e la crema
di peperoncino, salate e fate cuocere per 6 minuti in modo che il brandy
evapori quasi del tutto e poi servite ben caldo.
